Intérêt des édulcorants intenses [French]

By Lise-Marie-P and Picard Lise-Marie

L''alimentation et l'' tat nutritionnel contribuent puissamment au d veloppement de maladies qui sont l''heure actuelle largement r pandues. En France, le surpoids et l''ob sit concernent 19% des enfants et 41% des adultes. L''augmentation rapide de leur pr valence est particuli rement pr occupante chez les jeunes. Il est aujourd''hui parfaitement tabli que l''alimentation et l''activit physique sont deux l ments clefs de la pr vention de la prise de poids. D''autre part, le sucre est fr quemment soup onn de favoriser l''hyperphagie et l''ob sit . Ainsi, les industriels, croyant r pondre aux attentes des consommateurs, ont mis au point des dulcorants intenses. Ces produits ont t d velopp s et offerts au public dans le but de remplacer partiellement ou compl tement les sucres dans l''alimentation et ainsi de permettre une baisse sans douleur de la consommation nerg tique. Cependant les dulcorants intenses suscitent de nombreuses interrogations concernant leurs incidences possibles sur l''app tit, la consommation alimentaire et l'' volution du poids corporel.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 613157085X
• ISBN13: 9786131570858
• Release Date: April 2011
• Publisher: Univ Europeenne
• Length: 164 Pages
• Weight: 0.55 lbs.
• Dimensions: 0.4" x 6.0" x 9.0"