Intolerancia a la Lactosa : Situaci?n Actual

By MARIA FERNANDEZ GARCIA

La intolerancia a la lactosa, tambi n conocida como hipolactasia primaria, ha sido vista durante mucho tiempo como un problema cl nico, casi como una enfermedad. Sin embargo, el principal genotipo asociado a la hipolactasia primaria, y su correspondiente mutaci n gen tica humana, son el factor m s com n a nivel mundial, lo que supone un amplio mercado de personas que podr an consumir m s productos de origen l cteo, en l nea con el valor nutritivo de la leche y sus derivados para la salud humana. En esta revisi n de actualizaci n bibliogr fica se profundiza en los nuevos conceptos en cuanto al estudio de esta problem tica y sus implicaciones tanto en la pr ctica cl nica como en las industrias alimentarias y farmac uticas. Uno de los aspectos m s interesantes que abordan el estudio de la intolerancia a la lactosa es precisamente un cambio en la perspectiva y en la concepci n de este problema, lo que determina una recomendaci n general de sopesar las propiedades nutritivas de la leche y derivados quitando importancia los riesgos que la intolerancia a la lactosa puedan suponer. Este nuevo enfoque, que ha surgido a partir de las evidencias cient ficas, estar a definiendo las pr ximas investigaciones y desarrollos industriales con vistas a consolidar la comprensi n del papel de la leche como alimento funcional y la disponibilidad de alternativas que ayuden a mejorar los s ntomas digestivos que puedan ser atribuidas a la lactosa, sin ignorar los beneficios de la leche.

• Format: Paperback
• Language: Spanish
• ISBN: 1716558565
• ISBN13: 9781716558566
• Release Date: September 2020
• Publisher: Lulu.com
• Length: 62 Pages
• Weight: 0.38 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 8.3" x 11.7"