Innovationen in der Lebensmit-telverarbeitungstechnik [German]

By Asaad Al-Hilphy

Die Lebensmitteltechnik ist eine der wichtigsten Wissenschaften, da sie sich mit der Lebensmittelverarbeitung befasst, die f r die menschliche Ern hrung von gro er Bedeutung ist. Jedes Jahr gibt es neue Entwicklungen auf dem Gebiet der Lebensmitteltechnik. Dieses Buch umfasst die folgenden Kapitel: Kapitel eins beschreibt die Auswirkungen des Magnetfelds auf den Ertrag und die qualitativen Eigenschaften von Wei k se; Kapitel zwei befasst sich mit der Entwicklung der Dampfextraktionsmethode; Kapitel drei behandelt die Trocknung von Lebensmitteln mit Hilfe eines Halogenofens; Kapitel vier behandelt die Auswirkungen von UV-Strahlung auf die mikrobielle und chemische Wasserqualit t; Kapitel f nf befasst sich mit der Verwendung von ohmscher Erw rmung bei der Extraktion von Phenolverbindungen aus Weizenkleie; Kapitel sechs behandelt die Verwendung von Mikrowellen bei der Extraktion von therischen len aus einigen Arten von Pflanzen der Doldenbl tlerfamilie und schlie lich diskutiert Kapitel sieben die Spezifikation von lokalem Schafsmilchfett im Irak.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6139665310
• ISBN13: 9786139665310
• Release Date: September 2025
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 108 Pages
• Weight: 0.34 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"