Influencia del catión calcio en la microencapsulación de probióticos [Spanish]

By Manuel Soria Soto, María Alejandra Asensio Ruiz, María Encarnación Morales Hernández

En los ?ltimos a?os, est? aumentando el uso de probi?ticos en el ?mbito de la salud para multitud de beneficios. Estos microorganismos son muy sensibles a las condiciones ambientales, por lo que proponemos el dise?o de micropart?culas que los protejan, estableciendo la concentraci?n adecuada del cati?n calcio a fin de garantizar la m?xima viabilidad del microorganismo probi?tico Lactobacillus gasseri CECT5714.

• Format: Paperback
• Language: Spanish
• ISBN: 3639556127
• ISBN13: 9783639556124
• Release Date: March 2023
• Publisher: Publicia
• Length: 72 Pages
• Weight: 0.26 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"