Influence de la qualité de l'eau de nettoyage [French]

Bys: Selmi, Houcine, Rouissi, Eya, Ben Moussa, Olfa

Notre travail vise tudier l'impact de la qualit de l'eau d'abreuvement et de nettoyage de la salle de traite sur la qualit physico-chimique et bact riologique du lait. Pour se faire, on a fait la collecte des chantillons de lait et d'eau de six fermes agricoles du Nord de la Tunisie. Il ressort de cette tude que les r sultats des analyses physico-chimiques du lait sont g n ralement compris dans des intervalles proches des normes retenues pour le lait mais la majorit des chantillons de lait collect s peuvent tre qualifi s de mauvaise qualit hygi nique. La qualit de l'eau de nettoyage de la salle de traite, d'apr s les r sultats statistiques, affecte la flore m sophile a robie totale ainsi que les coliformes totaux du lait. Alors que la qualit de l'eau d'abreuvement, d'apr s les analyses statistiques, influe sur le taux de mati re grasse du lait. Il appara t clairement que la qualit de l'eau n'est pas le seul facteur qui affecte la qualit du lait.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6139509904
• ISBN13: 9786139509904
• Release Date: October 2019
• Publisher: Editions Universitaires Europeennes
• Length: 88 Pages
• Weight: 0.31 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"