Il sapore della laguna - Ricette con il cefalo e i suoi parenti: Ricette tradizionali e moderne con il cefalo - e alternative come branzino, orata & c [Italian]

By Richard Drab

Scoprite la ricca variet nascosta di un pesce spesso sottovalutato: Il cefalo - Pesce delle lagune, delle cucine e delle culture un libro di cucina suggestivo e, allo stesso tempo, un viaggio culinario-letterario attraverso le lagune e le coste italiane. Con oltre 50 ricette autentiche e regionali, questo libro mostra la versatilit del cefalo (cefalo/muggine) - dal filetto croccante alle zuppe tradizionali fino ai piatti raffinati con bottarga.
Ma non preoccupatevi: per ogni ricetta sono indicati anche pesci alternativi come orata, branzino o sgombro. Questo rende il libro perfetto anche per chi vuole riscoprire la cucina di pesce - sostenibile, regionale e ricca di gusto.
Oltre a istruzioni dettagliate, il libro offre nozioni di base sulla pesca, la lavorazione, la conservazione e sull'habitat della laguna. Conduce il lettore attraverso mercati ittici, casoni e cucine mediterranee - arricchito da racconti personali e tanto amore per la natura.
Punti di forza: Oltre 50 ricette di pesce varie - dalla cucina quotidiana ai piatti delle festePerfette anche con pesci alternativi come branzino, orata o trigliaCon consigli su sfilettatura, marinatura, aromatizzazione e presentazioneInclude salse, burri aromatizzati e antipasti con bottargaCucina mediterranea con attenzione alla stagionalit e alla territorialit Sostenibile, poetico, autentico - per chi cerca pi di un semplice libro di cucinaChe siate amanti della cucina italiana, interessati alla pesca sostenibile o semplicemente in cerca di nuove ricette con carattere - questo libro porta il sapore della laguna direttamente a casa vostra.

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: B0F7C2L4T8
• ISBN13: 9798282201291
• Release Date: May 2025
• Publisher: Independently Published
• Length: 90 Pages
• Weight: 0.29 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"