Il MANUALE DEL BARMAN: Tutta la teoria dalla A alla Z. [Italian]

By Angelo Salvatore Bartender and Angelo Salvatore

Lo scopo che si prefigge questo manuale ? quello di dare una formazione teorica completa per essere in grado di comprendere e dare valore agli ingredienti presenti nei nostri cocktails o nei prodotti che quotidianamente acquistiamo. Le nozioni contenute in questo libro mirano a formare sia il Barman di professione (es: quale distillato usare? Quale consigliare per i gusti del cliente?) sia la persona comune che davanti a una variet? di distillati, vini, birre pu? non saper cosa scegliere, siano essi esposti in una corsia di un supermercato o in un men? di un lounge bar.
La miglior scelta ? quella che effettuiamo consapevolmente basandoci sulle nostre conoscenze acquisite.

In questo manuale sono trattate la storia, le definizioni, i processi produttivi, le classificazioni e le ricette dei cocktails che possiamo creare con i prodotti alcoolici: Infusi (liquori e amari), Fermentati (Birra, Vino, Spumante), Distillati (Rum, Gin, Vodka, Tequila, Whisky), Invecchiati (brandy, cognac).

Un manuale teorico dalla A alla Z con accenni finali sui le tecniche di dosaggio e le tecniche pi? diffuse di costruzione dei cocktails.

Inoltre questo manuale contiene tutte le ricette dei cocktails internzaionali IBA 2020, IBA 2011 e IBA 1961 (la prima codificazione) con illustrata la storia e i metodi di produzione.

Sommario degli argomenti pi? importanti trattati nel libro:

STORIA E NASCITA DELLA MISCELAZIONE
PROCESSI PRODUTTIVI: -l'infusione (liquori e amari).
-la fermentazione (vino, birra, champagne e spumante, vini aromatizzati e liquorosi).
-la distillazione ( gin, rum, vodka, whisky, tequila, brandy, cognac, grappe)
-l'invecchiamento ( tutti i distillati che necessitano un periodo di maturazione)
VINO. (Produzione, sigle e piramide del vino).
LE REGOLE DELLA DEGUSTAZIONE
BIRRA: STORIA PRODUZIONE E CLASSIFICAZIONE
VINI SPECIALI (Quali sono e come si producono):
-CHAMPAGNE e SPUMANTE.PRODUZIONE: METODO CLASSICO O CHARMAT.CLASSIFICAZIONE VINO SPUMANTE
-VINI AROMATIZZATI.
-VINI LIQUOROSI.
DISTILLAZIONE. (Produzione e Classificazione)
INVECCHIAMENTO.
ACQUAVITE BRANDY COGNAC e GRAPPA: DEFINIZIONE e DIFFERENZE.
VODKA DEFINIZIONE, COME e DOVE si PRODUCE, GRADAZIONE e CLASSIFICAZIONE.
COSA ? il GIN? METODI di PRODUZIONE e CLASSIFICAZIONE.
WHISKY o WHISKEY: DIFFERENZE, TIPI e CLASSIFICAZIONE GEOGRAFICA.
RUM, RHUM o RON?: STORIA, CLASSIFICAZIONE, PRODUZIONE, DIFFERENZE, GRADI e CURIOSITA'
COSA ? il MEZCAL ?: Storia, Differenza con la TEQUILA, Curiosit? del Verme e Cocktails.
IL LAVORO DEL BARMAN: PRESENTAZIONE ATTREZZATURE. METODI E TECNICHE DI DOSAGGIO. TECNICHE DI MISCELAZIONE.
COCKTAILS IBA 2020: Ricette, metodi di produzione, storia e curiosit?.
LE RICETTE DI TUTTI I COCKTAIL INTERNAZIONALI IBA 2011.
I 50 Cocktail I.B.A. (International Bartenders Association) del 1961 1 Codifica IBA.

Per qualsiasi altra informazione o curiosit? potete visitare la mia pagina Facebook o il mio profilo Instagram: Angelo Salvatore Bartender.

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: B08LJPKCGL
• ISBN13: 9798550377185
• Release Date: October 2020
• Publisher: Independently Published
• Length: 282 Pages
• Weight: 0.84 lbs.
• Dimensions: 0.6" x 6.0" x 9.0"