Il Formaggio di Capra [Italian]

By Gianmarco Cevoli

Ritenuto il primo animale nella storia ad essere addomesticato dall'uomo, la capra un'importante fonte di latte e prodotti lattiero-caseari per il sostentamento degli esseri umani. Sebbene le capre forniscano circa solo il 2% della produzione annuale mondiale di latte, il loro contributo al benessere nutrizionale ed economico del genere umano decisamente importante in molte parti del mondo, specialmente nei paesi del Mediterraneo e del Medio Oriente. Inoltre stiamo assistendo ad un ritorno in voga del consumo di formaggio caprino per via delle sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali che lo rendono un ottimo alimento funzionale.

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 620083752X
• ISBN13: 9786200837523
• Release Date: May 2020
• Publisher: Edizioni Accademiche Italiane
• Length: 56 Pages
• Weight: 0.21 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"