Il deterioramento microbico dei sottaceti e le loro tecniche di conservazione [Italian]

By: Palanimuthu, Venkatesan

Per evitare che ci accada, l'uso di biopreservanti come gli acidi organici e le batteriocine efficacemente utilizzato contro i microrganismi di deterioramento. In futuro l'uso di biopreservanti sar sempre pi diffuso nei prodotti alimentari, poich non sono tossici per l'uomo e per l'ambiente. Migliorer la durata di conservazione dei prodotti alimentari immagazzinati.

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6206534650
• ISBN13: 9786206534655
• Release Date: October 2023
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 212 Pages
• Weight: 0.70 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 6.0" x 9.0"