La raffinatezza quasi eccessiva che caratterizza gli ultimi bagliori della nobilt siciliana divenuta essa stessa un classico, grazie soprattutto al romanzo di Giuseppe Tomasi di Lampedusa, che ha descritto meglio di chiunque altro gli individui, le consuetudini, gli scenari, i cibi di quell'aristocrazia feudale ormai in declino, nell'epoca dell'affermarsi della societ moderna. Le ricette sontuose ed elaborate tratte dalle descrizioni del celebre Gattopardo, unite ad altre attinte alla vasta memorialistica dell'aristocrazia siciliana, diventano cos un piccolo tributo a un mondo raffinato e decadente che non perder mai il suo fascino, e che possiamo nostalgicamente rievocare portando in tavola un lussureggiante timballo.
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