IGP ostra da Normandia: bens e restrições de um território [Portuguese]

By Caroline Lamarque

Este estudo permitiu identificar argumentos para o estabelecimento da IGP "Ostra Normandia". Os argumentos est?o resumidos na figura 18. A ?rea geogr?fica da IGP ? assim definida em torno de diferentes conceitos. O litoral ? vasto e sujeito a movimentos significativos da mar?. Esta caracter?stica permite que as ostras sejam enganadas. Este saber-fazer, que melhora a resist?ncia das ostras ? mar?, ? herdado da ?poca das grandes pescarias de Granville no s?culo XVIII. Esta especificidade da cria??o ? assim ancorada no territ?rio pela topografia da floresta e pelo regime de mar? e ancorada de uma forma temporal pela sua idade. Al?m disso, diz-se que a linha costeira da Normandia est? aberta, ou seja, n?o est? protegida e ? directamente afectada pelas ondas, correntes e ventos. A cria??o em mar aberto tem um impacto directo no produto e em particular no sabor iodado da ostra da Normandia, pois as ostras n?o est?o em ?gua salobra como nos canteiros de ostras Marennes Ol?ron.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6203594393
• ISBN13: 9786203594393
• Release Date: October 2021
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 64 Pages
• Weight: 0.23 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"