Das Ei ist eine der g?nstigsten Nahrungsquellen f?r eine ausgewogene und gesunde Ern?hrung, da es reich an Eiwei , Fett, Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen ist. Insbesondere wird in vielen Studien festgestellt, dass der N?hrstoffgehalt von Eiern dem der Muttermilch gleichzusetzen ist. Es wurde auch beobachtet, dass diese Eigenschaft des Eies das Wachstum und die Entwicklung von S?uglingen und Kindern beschleunigt. Die Erzeugung und der Verbrauch von Eiern nehmen weltweit von Tag zu Tag zu; die Verwendung von Eiern ist in vielen Bereichen weit verbreitet. Vor allem in den letzten Jahren sind Eier nicht nur ein Lebensmittel, sondern werden auch in Bereichen wie Pharmakologie, Kosmologie und Medizin verwendet. . In den letzten Jahren werden sie zur Vorbeugung von Salmonellen, Zahnkaries und Zahnfleischerkrankungen, Brust- und Eierstockkrebs, Gastritis, Magengeschw?ren, Magenkrebs usw. eingesetzt. Es wird bei der Behandlung von Krankheiten eingesetzt. Es ist auch bekannt, dass es Eigenschaften wie die Neutralisierung von Toxinen und eine Anti-Tumor-Aktivit?t hat. Es ist bekannt, dass das im Ei enthaltene Immunglobulin die schl?pfenden K?ken f?r eine lange Zeit immun macht. Die im Ei enthaltenen Immunglobuline IgA, IgM und IgY kommen auch bei S?ugetieren vor; sie weisen sehr ?hnliche Eigenschaften auf wie IgG, IgA, IgM, IgD und IgE. Die h?ufigste Produktion monomerer Antik?rper findet bei S?ugetieren und anderen Tierarten statt.
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