Higiene, Qualidade e Segurança Alimentar [Portuguese]

By Amel Sidi Iklef, Kaddour Ziani, Waafa Arabi

Seguran?a alimentar e higiene alimentar n?o devem ser confundidas com higiene alimentar e seguran?a alimentar! Estes termos s?o mal utilizados na linguagem comum: embora seguran?a alimentar seja um termo que se refere ? seguran?a do abastecimento alimentar em termos de quantidade e qualidade. Enquanto que a seguran?a alimentar ? a garantia de que os alimentos n?o prejudicar?o o consumidor quando preparados e/ou consumidos de acordo com a sua utiliza??o prevista. Exemplos de meios implementados para a seguran?a alimentar s?o: controlo das origens, controlo da composi??o, detec??o de fontes de contamina??o bacteriana, controlo da cadeia de fabrico ou transforma??o e controlo da cadeia de frio. No entanto, higiene alimentar (diet?tica) ? uma express?o m?dica que se refere ? escolha racional dos alimentos (as regras de nutri??o e diet?tica) e higiene alimentar (Higiene Alimentar) refere-se a todas as condi??es e medidas necess?rias para garantir a seguran?a e salubridade dos alimentos em todas as fases da cadeia alimentar

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6205743086
• ISBN13: 9786205743089
• Release Date: March 2023
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 52 Pages
• Weight: 0.20 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"