O principal objetivo da medicina moderna criar condi es favor veis para que os estudantes possam aplicar os seus conhecimentos te ricos na pr tica. As inova es e as novas regulamenta es no dom nio da medicina exigem que os estudantes se mantenham a par dos tempos actuais. Com o objetivo de atualizar e enriquecer a informa o contida na literatura anteriormente criada, documentos regulamentares rec m-criados, compet ncias pr ticas em cada disciplina, um conjunto de tarefas situacionais, tarefas de teste, quest es de controlo, novas tecnologias pedag gicas para estudantes e professores, foi criado este manual, composto por 3 cap tulos, que cont m informa es sobre documentos regulamentares no dom nio da higiene alimentar, a organiza o do trabalho do laborat rio sanit rio e higi nico e o exame higi nico de produtos alimentares.
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