Het Essentile Groente Kookboek [Dutch]

By Wendy Jansen

Meer groenten bereiden en thuis koken is een eenvoudige strategie die uw gezondheid aanzienlijk kan verbeteren. Bovendien heeft onderzoek aangetoond dat het thuis bereiden van voedsel wordt geassocieerd met minder fastfoodconsumptie en geld dat aan voedsel wordt uitgegeven.

Een van de eerste stappen om thuis meer te koken, is het leren van verschillende manieren om verse groenten te koken. Deze vaardigheden stellen je in staat om van groenten de ster van je maaltijden te maken, wat je op zijn beurt zal voorzien van tonnen heilzame voedingsstoffen en zal leiden tot een betere gezondheid.

Basismethoden voor het koken van groenten

A. HAKKEN

Hakken is ongeveer net zo eenvoudig als je kunt krijgen, en het is iets dat doorgewinterde thuiskoks als vanzelfsprekend beschouwen. Maar niet iedereen leert als kind groenten snijden, in blokjes snijden en julienne. Daarom is hakken de eerste en belangrijkste vaardigheid die je moet beheersen als je een betere kok wilt worden en meer groenten wilt eten.

B. STOMEN

Stomen is een eeuwenoude techniek om groenten te bereiden. Soms wordt het over het hoofd gezien, maar het klaart echt de

klus! Bovendien toont onderzoek aan dat het stomen van sommige groenten hun voedingsstoffen meer kan behouden dan andere kookmethoden. Een groente stomen betekent hem blootstellen aan heet water om het voedsel zachter en malser te maken.

C. KOOKEND

Groenten koken is een van de gemakkelijkste manieren om ze te bereiden. Hoewel koken ervoor kan zorgen dat sommige voedingsstoffen uit groenten in het water lekken, is dat niet het geval voor elk type groente. Soms is koken de meest effectieve manier om aardappelen en andere stevige wortelgroenten te koken, zelfs als sommige voedingsstoffen verloren gaan. En als u een verscheidenheid aan zowel gekookte als rauwe groenten eet, hoeft u zich geen zorgen te maken over het behoud van de optimale voeding van elke maaltijd.

D. SAUTEING

Een groente sauteren betekent het koken in een soort vet op een hoog vuur. De meest voorkomende vetten die bij het sauteren worden gebruikt, zijn extra vierge olijfolie, avocado-olie, boter en zelfs kokosolie. Je kunt ook gehakte knoflook, kruiden en specerijen en/of zout en peper toevoegen aan een saut?.

E. MARINEREN

Zodra je je meer op je gemak voelt in de keuken, kun je marinades voor groenten maken! Door groenten te borstelen of te weken in een mengsel van olijfolie, specerijen, kruiden en andere smaakstoffen voordat ze worden gekookt, kunnen ze hun smaak en malsheid vergroten zodra ze gaar zijn. Gemarineerde groenten kunnen worden gebakken, geroosterd of gegrild.

F. BRADEN

Als je nieuw bent in het roosteren van groenten, heb je geen idee wat je mist! Roosteren transformeert de smaken en texturen van rauwe groenten volledig. Veel mensen vinden dat de groenten die ze absoluut niet graag rauw eten, een van hun favoriete groenten zijn om geroosterd te eten.

G. SNEL BEZITTEN

Snel beitsen is een eenvoudige en leuke techniek om groenten te bereiden. Hoewel beitsen intimiderend kan klinken, is het maken van ingemaakte groenten (koelkastaugurken, niet de houdbare soort) ongelooflijk eenvoudig. Met wat azijn, suiker en kruiden kun je zowat elke groente inmaken.

• Format: Paperback
• Language: Dutch
• ISBN: 1837625867
• ISBN13: 9781837625864
• Release Date: September 2022
• Publisher: Wendy Jansen
• Length: 248 Pages
• Weight: 0.74 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 6.0" x 9.0"