Tegenwoordig lijkt het alsof het onderwerp van het verlagen van je cholesterol op ieders lippen ligt. Je ziet er artikelen over in je lokale krant en advertenties voor medicijnen op tv, en het is een veelvoorkomend gespreksonderwerp geworden.
Misschien kijkt u naar dit boek omdat uw arts u heeft verteld dat uw cholesterol 'hoog' of 'borderline' was. Het lijkt erop dat termen als deze de hele tijd worden weggegooid. Misschien heeft u al andere hart- of vaatproblemen die kunnen worden verergerd door een verhoogd cholesterolgehalte. Of misschien probeert u gewoon een hart-gezond dieet te volgen.
De tweede, zoals eerder vermeld, is om de hoeveelheid verzadigd vet in uw dieet te beperken. Het goede nieuws is dat voedingsetiketten nu verplicht zijn om de hoeveelheid verzadigd vet te vermelden, dus het is vrij eenvoudig bij te houden. Maar verzadigd vet is niet het enige slechte vet. Er zijn ook transvetzuren, of transvetten, die worden geproduceerd door vloeibaar vet te hydrogeneren om het bij kamertemperatuur vast te maken, zoals bij het maken van margarine. Transvetten worden nu ook vermeld op de voedingsetiketten van verpakte voedingsmiddelen, waardoor ze gemakkelijker te traceren zijn.