Herstellung und Bewertung von Bonbons mit Zuckerfüllung [German]

By Mareci M de Almeida and João Guilherme Baggio de Oliveira

Brasilien ist ein gro er Schokoladenproduzent, wobei Pralinen eines der wichtigsten Produkte auf Schokoladenbasis sind, die von Menschen aller Altersgruppen sehr gesch tzt werden. Das Ziel dieser Arbeit war es, verschiedene Konzentrationen von Invertase-Enzym und Gummi zu testen, um die beste Rezeptur f r die Herstellung von Pralinen mit Saccharosesirup-F llung mit Ananasgeschmack zu erhalten.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6209119514
• ISBN13: 9786209119514
• Release Date: October 2025
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 56 Pages
• Weight: 0.19 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"