Hembakat Br?d Kokbok [Swedish]

By: Algot Persson

Vad ?r br?d?

Br?d ?r en riktigt enkel mat som har ?tits genom historien. Fr?n de gamla egyptierna som uppt?ckte det, till brittiska b?nder som kollektivt f?rde sin deg till det lokala bageriet och till och med orsakade en nationell revolution i Frankrike. Br?d ?r en viktig men ?nd? uts?kt mat som ?r omtyckt.

Hur g?r man br?d?

Br?drecept kan g?ras med ett minimum av ingredienser: vanligtvis j?st; vetemj?l eller icke-vetemj?l (eller glutenfria substitut); vatten eller andra v?tskor; och eventuellt salt. Till denna korta lista kan recept inneh?lla en m?ngd intressanta ingredienser som l?ggs till degens struktur, s?som ?gg, mj?lk, sm?r, smak?mnen och icke-vetekorn. Andra kan l?ggas till efter att degens struktur har formats, s?som fr?n, n?tter eller torkad frukt, f?r att skapa tusentals unika varianter. Dessa ingredienser uttrycks som ett procentuellt f?rh?llande till mj?l, med Baker's Percentage Method eller helt enkelt i vikt och/eller volym.

Var kom br?det ifr?n?

Legenden s?ger att i det antika Egypten l?mnades v?tt vete p? en varm sten, f?rmodligen av en slump. N?gra timmar senare kom bonden tillbaka och uppt?ckte att blandningen hade stigit. Egyptierna experimenterade med att baka och tills?tta salt f?r att f? dem att snubbla p? de f?rsta br?drecepten. De tidigaste tecknen p? br?d dateras till omkring 9500 f.Kr.

Det ?r k?nt att vete och andra spannm?l odlades runt denna tid. M?nniskor var s?kra p? att laga mat med eld vid den h?r tiden, d?rf?r skulle vi f?rv?nta oss att n?gon sorts br?d eller frallor tillverkades, men det har inte bevisats till 100 %.

Kommersiella bagerier uppt?cktes i Grekland med anor fr?n 1700 f.Kr. Det finns en intressant artikel p? The Spruce Eats om du ?r intresserad av att ta reda p? mer om br?dhistoria.

• Format: Paperback
• Language: Swedish
• ISBN: 1837623392
• ISBN13: 9781837623396
• Release Date: January 1
• Publisher: Algot Persson
• Length: 300 Pages
• Weight: 0.89 lbs.
• Dimensions: 0.6" x 6.0" x 9.0"