Heimische Pflanzen als Zutaten beim Bierbrauen [German]

By Niklas Brauneis

Facharbeit (Schule) aus dem Jahr 2014 im Fachbereich Biologie - Sonstige Themen, Note: 1,2, Sprache: Deutsch, Abstract: Die Seminararbeit mit dem Thema "Heimische Pflanzen als Zutaten beim Bierbrauen" wird anhand einer kurzen Einleitung ber das Bayerische Reinheitsgebot zum Thema hingef hrt. Daraufhin wird die Geschichte des Bieres vom Altertum und der Entdeckung des "fl ssigen Brotes" bis hin zur Industriellen Revolution in chronologischer Reihenfolge beschrieben. Insbesondere werden auch die Klosterbrauereien und das Bayerische Reinheitsgebot erl utert. Anschlie end besch ftigt sich die Seminararbeit mit den Zutaten des Bieres, die auf dem oben genannten Bayerischen Reinheitsgebot von 1516 basieren. Hier werden die ausgew hlten Pflanzen, die sich gepresst und getrocknet im - urspr nglich beigelegten - Herbarium befinden, mit Hilfe einer Beschreibung, sowie der Auff hrung verschiedener Arten und des Vorkommens veranschaulicht. Somit werden der Hopfen und die verschiedenen Getreidearten mit dem Thema "Bierbrauen" in Verbindung gebracht. Auf diese Information ber Hopfen und Malz folgt eine kurze Erl uterung des Brauwassers und der Bierhefe, welche die zwei weiteren Hauptzutaten beim Bierbrauen sind. Um die Zusammenh nge zwischen den einzelnen Zutaten zu verstehen, wird der Brauprozess in seinen zahlreichen Schritten widergegeben. Dieser Vorgang besteht aus Schroten, Maischen, L utern, Kochen, Ausschlagen, Abk hlen, G ren, Lagern, Filtrieren und nicht zuletzt aus dem Abf llen. Der letzte Teil der Arbeit setzt sich mit den unterschiedlichen Bierarten auseinander und soll die Vielf ltigkeit der verschiedenen Biersorten verdeutlichen. Biere unterteilt man sowohl im Hinblick auf ihren Stammw rzegehalt vor der G rung in Einfach-, Schank-, Voll- und Starkbier als auch aufgrund der Sorte der verwendeten Hefe in ober- und unterg riges Bier. Eine weitere Differenzierung des Bieres erfolgt am Alkoholgehalt, wodurch die zuletzt genannten alkoholfreien Biere abgegrenzt wer

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3668357811
• ISBN13: 9783668357815
• Release Date: December 2016
• Publisher: Grin Publishing
• Length: 26 Pages
• Weight: 0.10 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 5.8" x 8.3"