Heimamaður Pasta [Icelandic]

By Aoibhín O'Dwyer

KYNNING

Hr?efnin sem eru notu? til a? b?a til ferskt pasta eru hveiti og egg og m?gulega salt. etta lei?ir til einna fur?ulegasta ?ttarins vi? a? b?a til heimabaka? pasta. Me? a?eins tveimur a?al innihaldsefnum v ri ?r fyrirgefi? a? velta v? fyrir ?r um hva? ?ll l tin sn?ast. Hvernig getur a? veri? erfitt? J ja, a? arf au?vita? ekki a? vera erfitt.

a? eru til einfaldar uppskriftir sem ef eim er fylgt vandlega eftir me? r?ttu magni af v?kva og r?ttri tegund af hveiti gefa fr?b ran ?rangur ? hvert skipti. a? er bara annig a? a? eru svo margar lei?ir til a? breyta uppskriftunum til a? n? eftirs?knarver?um ?rangri a? a? er ess vir?i a? ?huga bara breyturnar sem eru ? spilinu.

N?na er hi? klass?ska ?talska hveiti sem nota? er fyrir hversdagspasta ekkt ? ?tal?u og ? sumum ??rum l?ndum sem "00" hveiti. ?talir nota skalann 00 til 04 til a? gefa til kynna lit mj?lsins. Liturinn fer eftir v? hversu miki? kl?? og s?kill hefur veri? 'dreginn' ?r hveitinu. Kl??i? og s?killinn er a? sem gefur hveiti litinn. "00" hefur v? l?ti? fjarl gja allt kl?? og s?k og svo er mj?g hv?tt og sl?tt hveiti sem gefur a? sj?lfs?g?u silkimj?kt pasta sem er tilvali? til margra nota.

A? ??ru leyti en ? essum s?rst?ku tilfellum er gl?ten lykil ?ttur ? pastaframlei?sluferlinu. egar a? er blanda? saman vi? v?kvann og leyft a? standa ? sm? stund myndar gl?ten tengi ? efnastigi. etta gerir deigi? teygjanlegt og fja?randi. a? heldur deiginu saman og kemur ? veg fyrir a? a? molni e?a detti ? sundur. Gl?ten er sama innihaldsefni? og gefur brau?deigi eiginleika ess.

• Format: Paperback
• Language: Icelandic
• ISBN: 180542985X
• ISBN13: 9781805429852
• Release Date: February 2023
• Publisher: Aoibhin O'Dwyer
• Length: 276 Pages
• Weight: 0.82 lbs.
• Dimensions: 0.6" x 6.0" x 9.0"