Handbuch der Milcherzeugnisse [German]

By Palanisamy Gokulakrishnan

Das "Handbuch der Milcherzeugnisse" ist ein detaillierter Leitfaden, der sich mit der Milchverarbeitung befasst. Es beginnt mit einer Einf hrung, in der die wirtschaftliche und ern hrungsphysiologische Bedeutung von Milchprodukten hervorgehoben wird. Das Buch behandelt traditionelle und moderne Methoden zur Herstellung von Butter, Chana, Paneer und Ghee, wobei der Schwerpunkt auf Qualit t und Effizienz liegt. Auch die Herstellung von Khoa, Dahi und Lassi wird detailliert beschrieben und ihre kulturelle Bedeutung und ihr gesundheitlicher Nutzen er rtert. Dar ber hinaus erforscht das Buch die komplizierten Prozesse der Herstellung von Eiscreme und verschiedenen K sesorten und gibt Tipps f r die perfekte Textur und den perfekten Geschmack. Es f rdert die Nachhaltigkeit, indem es die Verwendung von Milchnebenprodukten wie Molke und Buttermilch er rtert. Der letzte Abschnitt befasst sich mit den Grunds tzen der Trocknung, insbesondere mit der Herstellung von Trockenmilch, wobei Methoden wie Spr htrocknung und Trommeltrocknung erl utert werden. Das Buch verbindet traditionelle Praktiken mit modernen Fortschritten und bietet ein umfassendes Verst ndnis der Zubereitung von Milchprodukten. Es ist eine unsch tzbare Ressource f r jeden in der Milchwirtschaft, die den Lesern das Wissen vermittelt, wie man hochwertige Milchprodukte herstellt und gleichzeitig nachhaltige Verfahren anwendet.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6208939399
• ISBN13: 9786208939397
• Release Date: June 2025
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 132 Pages
• Weight: 0.41 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"