HƯỚng DẪn NẤu Các LoẠi NẤm [Vietnamese]

By Trúc Chu

nấm mỡ trắngl? một loại nấm ăn được c? hai trạng th?i m?u khi chưa trưởng th?nh - trắng v? n?u - cả hai đều c? nhiều t?n gọi kh?c nhau. Khi trưởng th?nh, n? được gọi l? nấm Portobello. Nấm n?t trắng l? loại chưa trưởng th?nh v? c? m?u trắng. Đ?y l? loại phổ biến nhất v? c? vị nhẹ nhất trong tất cả c?c loại nấm.

nấm trinh nữc?n được gọi l? nấm Cremino, nấm n?u Thụy Sĩ, nấm n?u La M?, nấm n?u ?, nấm n?u cổ điển hoặc nấm hạt dẻ. Criminis l? nấm Portobello non, cũng được b?n dưới dạng nấm portobello con v? ch?ng chỉ l? nấm n?t trắng trưởng th?nh hơn.

nấm PortobelloC?n được gọi l? nấm trường, hoặc nấm mũ mở. Nấm Portobello c? kết cấu d?y đặc v? c? hương vị đậm đ?. Ở ?, ch?ng được sử dụng trong nước sốt v? m? ống v? l? một chất thay thế thịt tuyệt vời. Ngo?i ra, nếu bạn muốn thay thế b?nh m?, bạn thậm ch? c? thể sử dụng nắp phẳng của nấm. Ch?ng ho?n hảo để nướng v? nhồi.

Nấm hươngC?n được gọi l? Shitake, rừng đen, m?a đ?ng đen, sồi n?u, đen Trung Quốc, nấm đen, đen phương Đ?ng, nấm rừng, sồi v?ng, Donko. Shiitake c? hương vị v? m?i gỗ nhẹ, trong khi c?c loại kh? của ch?ng c? m?i nồng hơn. Ch?ng c? vị mặn v? nhiều thịt v? c? thể được sử dụng để phủ l?n tr?n c?c m?n thịt cũng như để tăng hương vị cho s?p v? nước sốt. Shiitake c? thể được t?m thấy cả tươi v? kh?.

nấm s?l? một số loại nấm ăn được trồng phổ biến nhất tr?n thế giới. Nấm đại ho?ng l? lo?i lớn nhất trong chi nấm s?. Ch?ng rất đơn giản để nấu v? mang lại hương vị tinh tế v? ngọt ng?o. Ch?ng được sử dụng đặc biệt trong m?n x?o hoặc ?p chảo v? ch?ng lu?n mỏng v? do đ? sẽ ch?n đều hơn c?c loại nấm kh?c.

nấm kim ch?mc? sẵn tươi hoặc đ?ng hộp. C?c chuy?n gia khuy?n bạn n?n ti?u thụ những mẫu enoki tươi c? nắp chắc, m?u trắng, s?ng b?ng, thay v? những mẫu c? th?n nhầy nhụa hoặc hơi n?u. Ch?ng l? nguy?n liệu tốt v? phổ biến trong nấu ăn ch?u ?. Bởi v? ch?ng gi?n n?n ch?ng giữ được l?u trong s?p v? rất hợp với m?n salad, nhưng bạn cũng c? thể sử dụng ch?ng trong c?c m?n ăn kh?c.

nấm mồng tơic? m?u cam, v?ng hoặc trắng, nhiều thịt v? h?nh loa k?n. Bởi v? ch?ng kh? trồng trọt, n?n chanterelles thường được t?m kiếm trong tự nhi?n. Một số lo?i c? m?i tr?i c?y, những lo?i kh?c c? m?i thơm của gỗ, đất v? những lo?i kh?c thậm ch? c? thể được coi l? cay.

nấm porcinil? một loại nấm thịt tương tự như portobello, porcini l? loại nấm thường được sử dụng trong ẩm thực ?. Hương vị của n? đ? được m? tả l? c? vị hạt dẻ v? hơi nhiều thịt, với kết cấu kem mịn v? m?i thơm đặc biệt gợi nhớ đến bột chua.

Nấm Shimejiphải lu?n được nấu ch?n: kh?ng phải l? loại nấm tốt để ăn sống do c? vị hơi đắng. Vị đắng của n? biến mất ho?n to?n khi được nấu ch?n v? nấm c? hương vị hơi hạt dẻ. Đ?y l? một trong những loại nấm d?ng tốt trong c?c m?n x?o, s?p, m?n hầm v? nước sốt.

• Format: Paperback
• Language: Vietnamese
• ISBN: 1783574119
• ISBN13: 9781783574117
• Release Date: March 2023
• Publisher: Truc Chu
• Length: 338 Pages
• Weight: 1.00 lbs.
• Dimensions: 0.7" x 6.0" x 9.0"