Gütezeichen im Lebensmittelbereich: Eine kritische Analyse und Ansätze zur Weiterentwicklung [German]

By Heinz-Willi Euskirchen

Inhaltsangabe: Einleitung: Vor dem Hintergrund immer wieder auftretender Lebensmittelskandale und der daraus resultierenden Verbraucherverunsicherung wird in der vorliegenden Untersuchung die Aussagekraft der nationalen Qualit tskennzeichnung bei Lebensmitteln hinsichtlich ihrer Qualit tsaussage kritisch analysiert und bewertet. Im Rahmen der Diskussion ber DIN EN ISO 9000 ff. und den damit verbundenen Qualit tssicherungssystemen werden Alternativen zum G tezeichenwesen vorgeschlagen, die diese im Hinblick auf Verl lichkeit, Nachvollziehbarkeit und gepr fte Qualit tsaussage ersetzen und/oder weiterentwickeln k nnen. Darauf aufbauend wird der Beweis erbracht, da das Siegelwesen und die Zertifizierung nach DIN EN ISO 9000 ff. keine sich widersprechenden Systeme sind und sich sinnvoll zu einem umfassenden Qualit tssicherungssystem kombinieren lassen. Inhaltsverzeichnis: Inhaltsverzeichnis: Verzeichnis der Abk rzungen3 Verzeichnis der Abbildungen5 Verzeichnis der Anlagen7 1.Einleitung 1.1Die Verunsicherung beim Kauf von Lebensmitteln8 1.2Gegenstand, Ziele und Vorgehensweise der Untersuchung9 2.Lebensmittel und Lebensmittelqualit t 2.1Die Stellung der Lebensmittel im Produktspektrum11 2.2Das Qualit tssystem von Leitzmann13 2.2.1Die Basisdimensionen der Lebensmittelqualit t13 2.2.2Die erg nzenden Qualit tsdimensionen16 3.Die Aussage von Qualit tskennzeichen f r Lebensmittel 3.1Gesetzliche Warenkennzeichnung als „Mindestqualit t"18 3.2Warenkennzeichen als Grundlage der Qualit tskennzeichnung21 3.3Definition und Auswahl von Qualit tskennzeichen f r Lebensmittel23 3.3.1Definition von Qualit tskennzeichen f r Lebensmittel23 3.3.2Auswahl der Qualit tskennzeichen f r die Untersuchung24 3.4Qualit tsaussage von Markenzeichen25 3.5Qualit tsaussage von Herkunftszeichen27 3.6Die DLG-Pr mienzeichen f r Lebensmittel33 3.7Die RAL-Qualit tszeichen f r Lebensmittel39 3.7.1Ziele, Organisation und Aufgabengebiete des RAL39 3.7.2Der Vergabemodus von RAL-G teze

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3838605586
• ISBN13: 9783838605586
• Release Date: January 1997
• Publisher: Diplom.de
• Length: 138 Pages
• Weight: 0.42 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 5.8" x 8.3"