Gute Herstellungspraktiken in der Honigproduktion [German]

By Valeria Santa

Alle Lebensmittel m?ssen bestimmte Qualit?tsstandards erf?llen, um als hochwertiges und sicheres Produkt f?r den Verbraucher zu gelten. Dieses Buch beschreibt die physikalisch-chemischen Qualit?tsparameter von Honig, die akzeptablen Grenzwerte dieser Parameter und eine detaillierte Beschreibung der Analysetechniken, die f?r jede Bestimmung verwendet werden. Auch die Pollenqualit?t des Honigs wird analysiert: die morphologischen Merkmale der Pollenk?rner werden beschrieben und die in der Melisopalinologie verwendeten Techniken werden detailliert erl?utert. Es werden auch Konzepte zu den verschiedenen Qualit?tsmanagementsystemen entwickelt, die w?hrend der Produktion eingesetzt werden k?nnen, mit dem Ziel, Qualit?tshonige zu erhalten.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6203203467
• ISBN13: 9786203203462
• Release Date: January 2021
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 96 Pages
• Weight: 0.33 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"