Gute - Böse Lebensmittelindustrie: Ein Diskurs Der Ernährungsakteure [German]

Es ist nahezu zu einer Selbstverst ndlichkeit geronnen, die Lebensmittelbranche negativ zu bewerten: Convenience, Zusatzstoffe, Konsumentent uschung. Wie berechtigt oder unberechtigt diese kritische Sicht sein mag, sie greift zu kurz. Nat rlich ist die berflussgesellschaft eine Voraussetzung f r die Verbreitung von Adipositas. Nat rlich ist die Ern hrungskompetenz zur ckgegangen, weil nicht wie noch im 19. Jahrhundert ber 80% der Deutschen Bauern sind, sondern nur noch maximal 5%. Aber wir haben heute vollkommen vergessen, wie entscheidend die Produktion von und die Versorgung mit Lebensmitteln ist: wir leben ges nder, wir werden viel lter, und wir werden viel ges nder lter. Wenn wir anerkennen, dass wir im Schlaraffenland leben, dann haben wir fundierte Koordinaten f r einen kritischen Dialog mit der Lebensmittelindustrie. Dieser Band versammelt deshalb alle Beteiligten rund um das Thema Lebensmittel in Deutschland, um einen vielf ltigen Diskurs ber Ern hrung zu f hren.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3658264578
• ISBN13: 9783658264574
• Release Date: November 2019
• Publisher: Springer
• Length: 150 Pages