Gusto Peru: 14 Recetas de la Cocina e Historias de los Platos Peruanos [Spanish]

By JORGE YESHAYAHU GONZALES-LARA, Jorge Bedregal La Vera, Irina Concepcion Herrera Diaz

Gusto Per nos presenta los 14 platos m s emblem ticos de la cocina peruana internacional, que han conquistado gustos, sabores y preferencias de los comensales internacionalmente. La chef, Irina Herrera Diaz a seleccionado cuidadosamente 14 platos de preferencia. El ceviche cl sico peruano se ha convertido en el plato m s emblem tico de la cocina peruana en el mundo; representante gastron mico peruano m s reconocido a nivel internacional, motivo de orgullo y s mbolo de identidad gastro culinaria. Es tanto su xito que es servido con diversas variaciones en otros pa ses de Latinoam rica, Europa y en los Estados Unidos. Este delicioso plato marino est principalmente hecho en base a trozos de pescado, cebolla, aj , jugo de lim n y sal. Sin embargo y dependiendo de la presentaci n, se le puede agregar camote, choclo, cancha serrana y algas marinas (yuyo). El Aj de Gallina, un plato fusi n de ingredientes quechuas y espa oles, Arroz Chaufa, creado por la fusi n de comida china y peruana; consta de arroz frito acompa ado de trozos de pollo, tortilla de huevo y diferentes tipos de carne y el Lomo Saltado, preparado de trozos de carne en tiras, cebolla, tomate y papas fritas. Muchas personas que han degustado la comida peruana, por primera vez est n encantadas con la cocina peruana. Los platos de preferencia est el Lomo Saltado, Tallarines verdes, Aj de gallina, el cl sico Tacu-Tacu (arroz y frijoles) el recetario presenta las recetas de f cil preparaci n acompa ados de la historia que hay detr s de cada plato. El Gusto Per nos presenta la historia del ceviche, el lomo saltado, los tallarines verdes, el aj de gallina, arroz con pollo, adem s de las entradas de preferencia, la papa a la huanca na, papa rellena, causa rellena de pollo, y el cl sico ceviche de pescado. El Gusto nos presenta la historia que hay detr s de cada uno de los platos de la gastronom a peruana que se ha internacionalizado. Jorge Bedregal La Vera, antrop logo destaca en La historia de La Salchipapa, como una comida r pida muy popular. El origen de esta comida r pida se dio en las d cadas de los 70 en el Per , para luego convertirse en un plato viajo a otros pa ses. Jorge Yeshayahu Gonzales-Lara, soci logo nos relata en La historia del Tacu-Tacu, (arroz y frijoles) es un plato hermano de la Bandeja Paisa, Los Moros y Cristianos, Bandera Dominicana, Gallo Pinto, El Taco, El Pabell n y Las Pupusas salvadore as y el origen y punto de conexi n fue entre la cocina africana. Los postajes se caracterizan por la mezclada y aderezos en cada regi n y toma identidad gastron mica propia.

• Format: Paperback
• Language: Spanish
• ISBN: B08C968YLP
• ISBN13: 9798663521130
• Release Date: July 2020
• Publisher: Independently Published
• Length: 74 Pages
• Weight: 0.49 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 8.0" x 10.0"