Guia Técnico De Análise Sensorial Em Queijo [Portuguese]

By Íris Parizotto

Voc sabe o que faz um queijo ser inesquec vel?

Este livro mais que um manual t cnico, um mergulho nos sentidos.
Destinado a jurados, mestres queijeiros, queijistas, produtores e apaixonados pela arte dos queijos maturados.
Esta obra transforma a degusta o em um rito, e o paladar em linguagem.

ris Parizotto, especialista em matura o e an lise sensorial, conduz o leitor por um percurso completo: do sil ncio da caverna explos o sensorial no corpo de quem prova. Aqui se aprende a ver com os dedos, a cheirar com a mem ria e a ouvir com o palato.
Cada cap tulo traduz, com precis o e beleza, os fundamentos t cnicos da an lise sensorial, reunindo ci ncia, poesia e pr tica em um s corpo.

Ao final da leitura, o leitor estar apto a aplicar testes padronizados com rigor, interpretar resultados com profundidade e, sobretudo, comunicar o valor sensorial de um queijo com propriedade.

N o se trata apenas de provar. Trata-se de compreender.
Porque o verdadeiro jurado n o julga com o gosto - julga com a consci ncia desperta.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: B0FGXHXRXN
• ISBN13: 9798291166857
• Release Date: July 2025
• Publisher: Independently Published
• Length: 170 Pages
• Weight: 0.52 lbs.
• Dimensions: 0.4" x 6.0" x 9.0"