Grzyby Jadalne I Catering [Polish]

By Alfonso Suarez Islas and José Justo Mateo Sánchez

Tekst dotyczy znaczenia jadalnych dzikich grzyb w w Meksyku z perspektywy kulturowej, ekonomicznej i ekologicznej. Analizuje ich obecnośc na rynkach w centrum kraju i pokazuje, w jaki spos b ich komercjalizacja stanowi istotną strategię utrzymania dla spoleczności wiejskich, chociaż praca i wiedza zbieraczy są często niedoceniane. Podkreśla bogactwo tradycyjnej wiedzy przekazywanej międzypokoleniowo, ze zlożonymi systemami klasyfikacji i zastosowań kulturowych glęboko związanych z tożsamością ludzi. Dziedzictwo to stoi w obliczu rosnącego ryzyka z powodu migracji, utraty rodzimych język w i nieznajomości obowiązujących przepis w. Podkreślono r wnież ekologiczną rolę grzyb w w regeneracji las w i poprawie żyzności gleby. Wreszcie, podnosi pilną potrzebę polityki, kt ra lączy ochronę środowiska ze sprawiedliwością gospodarczą i ochroną kultury.

• Format: Paperback
• Language: Polish
• ISBN: 6209131050
• ISBN13: 9786209131059
• Release Date: October 2025
• Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• Length: 92 Pages
• Weight: 0.30 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"