Grenade RTS Beverages [French]

By Narendra Vasure, R K Dewangan, S R Patil

Le m?lange de RTS a ?t? pr?par? en maintenant 15 0B T.S.S., 0,3 pour cent d'acidit? avec 100 ppm de benzoate de sodium comme conservateur. Les observations concernant l'analyse chimique et l'?valuation sensorielle ont ?t? enregistr?es p?riodiquement. Le TSS, le pH et les sucres des RTS de grenade ont augment? avec la p?riode de stockage ind?pendamment des m?thodes de stockage ?tudi?es. L'acide ascorbique et l'acidit? titrable ont diminu? tout au long de la p?riode de stockage ? temp?rature ambiante. Les changements minimaux dans les TSS, les sucres, l'acide ascorbique, l'acidit? et le pH ont ?t? observ?s dans des conditions de stockage r?frig?r?es, tandis que les changements maximaux ont ?t? enregistr?s dans des conditions de stockage ? temp?rature ambiante.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6205298678
• ISBN13: 9786205298671
• Release Date: October 2022
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 96 Pages
• Weight: 0.33 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"