Ghidul Ultimei Pentru GĂtit Cu LĂmĂi [Romanian]

By Iulian Bușe

Lăm ii cu frunze luxuriante sunt la fel de obișnuite ca și piscinele din curte din California, unde ne-am mutat c nd aveam nouă ani. Pe tot parcursul anului, aerul este parfumat cu parfumul lor, n special cu cel al lăm ii Meyer cu coajă subțire, galben-gălbenele. Există și lăm i Eureka și Lisabona cu coajă aspră, n formă de ou, n nuanțe de galben pal și verde. Dar aspectul lor nsorit dezmintă ceea ce este năuntru - un fruct aproape imposibil de m ncat, așa cum spune c ntecul Petru, Pavel și Maria: "Lăm i, foarte frumos, iar floarea de lăm ie este dulce, dar fructul bietei lăm i este imposibil de m ncat".

Aciditatea lipsită de scuze a unei lăm i - suficient de ascuțită pentru a crea un tunel de tip fagure de la un capăt la celălalt al batonului meu de mentă - conferă o prospețime intensă la fel de vitală pentru a convinge aroma bună de la gătit ca și sarea. Un strop de suc de lamaie lumineaza mancarurile savuroase si ofera un aspect inconfundabil deserturilor.

Coaja de lăm ie adaugă un pumn de aromă de lăm ie la orice, de la gnocchi bogat n br nză de capră și risotto cremos p nă la vafe din făină de porumb și ndrăgite batoane de lăm ie.

Lăm ile ntregi - conservate, murate, piure, sărate - devin condimente delicioase, acrișiunea lor este slăbită de aromele la fel de ndrăznețe ale Orientului Mijlociu și ale Asiei de Sud-Est. F șii de coajă de lăm ie ornează cocktail-urile și infuzează conținutul oalelor fierbinți cu esență puternică de lăm ie. Deși mă angajez să gătesc n primul r nd cu ingrediente care cresc aproape și sunt de sezon

• Format: Paperback
• Language: Romanian
• ISBN: 1835319319
• ISBN13: 9781835319314
• Release Date: July 2023
• Publisher: Iulian Bușe
• Length: 278 Pages
• Weight: 0.83 lbs.
• Dimensions: 0.6" x 6.0" x 9.0"