Gestão pós-colheita de frutas e produtos hortícolas [Portuguese]

By Babu Baskaran

As tecnologias p s-colheita constituem uma ci ncia e t cnicas interdisciplinares aplicadas aos produtos agr colas ap s a colheita para preserva o, conserva o, controlo de qualidade, transforma o, embalagem, armazenamento, distribui o, comercializa o e utiliza o para satisfazer as necessidades alimentares e nutricionais dos consumidores em rela o s suas necessidades. Mais uma vez, as frutas e os legumes s o produtos altamente perec veis e a temperatura ambiente elevada obtida num pa s tropical como o nosso torna-os mais suscept veis ao r pido desenvolvimento da senesc ncia, da deteriora o e do apodrecimento. As taxas de respira o e de transpira o s o proporcionais temperatura, o que faz com que os produtos sequem, murchem e se estraguem rapidamente, a menos que sejam corretamente conservados.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6208618940
• ISBN13: 9786208618940
• Release Date: January 2025
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 60 Pages
• Weight: 0.21 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"