Gestão do óleo de cozinha nos operadores de cafetaria [Portuguese]

By Ang Kean Hua and Nurliyana Athirah

Foi realizado um estudo sobre a gest o dos leos alimentares nas cantinas da Universidade da Mal sia, com o objetivo de conhecer a atitude dos inquiridos relativamente sensibiliza o para a gest o adequada dos leos alimentares usados. Os dados foram recolhidos atrav s de uma visita ao local e de uma entrevista presencial. O resultado indica que 45% das 20 cafetarias consumiam 21-30L de leo por dia. Al m disso, 75% dos inquiridos utilizaram o leo alimentar 2-3 vezes antes de o deitarem fora; o que tamb m mostra que a elimina o do leo alimentar pelos inquiridos foi de 50% atrav s do despejo do leo alimentar usado diretamente no lava-loi a ou no esgoto. No entanto, 15% dos inquiridos est o sensibilizados para o facto de venderem os seus leos alimentares usados a algumas empresas de reciclagem ou de tratamento de res duos. 50% dos operadores de cafetaria n o reconheceram que a utiliza o repetida de leo alimentar amea ava o ambiente e apenas 20% est o conscientes das causas. Em conclus o, os resultados mostraram que os operadores das cantinas da Universidade da Mal sia est o pouco sensibilizados para a gest o correta dos leos alimentares usados, o que pode levar diminui o da qualidade ambiental.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6208513464
• ISBN13: 9786208513467
• Release Date: December 2024
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 56 Pages
• Weight: 0.21 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"