Gestion des huiles de cuisson dans les cafétérias [French]

By Nurliyana Athirah and Ang Kean Hua

Une tude sur la gestion des huiles de cuisson dans les caf t rias de l'Universit de Malaya a t men e, l'objectif tant de conna tre l'attitude des personnes interrog es en ce qui concerne la sensibilisation la bonne gestion des huiles de cuisson usag es. Les donn es ont t collect es par le biais d'une visite sur place et d'un entretien en face face. Les r sultats indiquent que 45% des 20 caf t rias consomment entre 21 et 30 litres d'huile par jour. En outre, 75 % des personnes interrog es ont utilis l'huile de cuisson 2 3 fois avant de la jeter, ce qui montre galement que 50 % des personnes interrog es se d barrassent de l'huile de cuisson usag e en la versant directement dans l' vier ou dans le syst me d' vacuation. Toutefois, 15 % d'entre eux ont pris conscience de la n cessit de vendre leurs huiles de cuisson usag es des entreprises de recyclage ou de traitement des d chets. 50 % des exploitants de caf t rias n' taient pas conscients que l'utilisation r p t e d'huile de cuisson mena ait l'environnement et seuls 20 % en taient conscients. En conclusion, les r sultats montrent que les cafetiers de l'Universit de Malaya sont peu sensibilis s la gestion correcte des huiles de cuisson usag es, ce qui peut entra ner une diminution de la qualit de l'environnement.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6208513413
• ISBN13: 9786208513412
• Release Date: December 2024
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 60 Pages
• Weight: 0.22 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"