Geschichte der Genussmittel (18.-20.Jahrhundert) [German]

By Nadja Kemter

Studienarbeit aus dem Jahr 2010 im Fachbereich Geschichte - Sonstiges, Note: 1,0, Technische Universit t Chemnitz, Veranstaltung: Proseminar Weltgeschichte des Konsums, Sprache: Deutsch, Abstract: 1. Einleitung "Seit Jahrhunderten haben Genu mittel im Alltag jedes einzelnen Menschen eine berragende Bedeutung, die nicht nur auf ihre geschmacklichen Eigenschaften zur ckzuf hren ist, sondern in weit h herem Ma e auf ihre kulturellen Zuschreibungen und Bewertungen." Dieses Zitat verdeutlicht, dass Genussmittel seit jeher ein besonderes Erlebnis f r unsere Geschmacksnerven darstellen, aber dar ber hinaus auch in jeder Gesellschaft und Kultur in unterschiedlicher Art und Weise genutzt und bevorzugt sowie entsprechend ihrer variierenden Konventionen berall anders konsumiert werden. Doch was sind Genussmittel? Genussmittel k nnen zum einen hinsichtlich ihrer Inhaltsstoffe von brigen Nahrungsmitteln abgegrenzt werden. Sie weisen Inhaltsstoffe auf, die beim Genuss eine angenehmes Gef hl ausl sen und au erdem wegen ihrer "anregenden oder d mpfenden Wirkung auf das Nervensystem, die Geschmacksorgane, das Gef system und die Verdauungsdr sen" gerne konsumiert werden. Trotzdem ist eine Abgrenzung von Genussmitteln von brigen Lebensmitteln nicht grunds tzlich m glich, denn manche, bei-spielsweise Honig, Zucker und Schokolade, werden sogar als solche gef hrt. Genussmittel wie Alkohol hingegen kann man wegen ihrer Sch dlichkeit nicht zu Lebensmitteln z hlen. Des Weiteren sind einige Genussmittel sogar suchtgef hrlich und manche sind - international unterschiedlich - verboten oder nur eingeschr nkt gestattet. Doch neben ihrer Einordnung in den ern hrungswissenschaftlichen Bereich haben Ge-nussmittel au erdem eine erhebliche sozialwissenschaftliche Bedeutung. So hat ihre Entwicklung vom Luxusgut zum Genussmittel unsere Gesellschaft stark beeinflusst. Doch wie haben Genussmittel zur Entstehung moderner Konsumgesellschaften beigetragen? Diese Frage m chte ich in der folgenden H

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3640958373
• ISBN13: 9783640958375
• Release Date: July 2011
• Publisher: Grin Verlag
• Length: 24 Pages
• Weight: 0.10 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 5.8" x 8.3"