Furan in Enzymatisch Hydrolysiertem Kindergetreide [German]

By Ángel Osorio Oviedo

Einige bei hohen Temperaturen (80 -200 C) verarbeitete Lebensmittel enthalten potenziell krebserregende Verbindungen wie Furan. Es hat sich gezeigt, dass ihre Bildung auf verschiedene Reaktionsmechanismen zur?ckzuf?hren ist, wobei die erh?hte Temperatur den Hauptbeitrag leistet. Die vorliegende Ver?ffentlichung gibt einen Einblick in die chemische Verunreinigung Furan w?hrend der Trocknungsphase von enzymatisch hydrolysiertem Kindergetreide. Es erm?glicht uns, Informationen ?ber diese chemische Verbindung in Bezug auf ihre Auswirkungen auf die Lebensmittelsicherheit von Getreide zu erhalten.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6205553473
• ISBN13: 9786205553473
• Release Date: January 2023
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 80 Pages
• Weight: 0.28 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"