Funcionais pepitas de carne de frango [Portuguese]

Bys: Jayanthi, R. and Appa Rao, V.

Este livro discute as propriedades funcionais dos ingredientes que s?o utilizados na prepara??o de produtos funcionais de carne de frango. Na prepara??o de pepitas de carne de frango foi discutida a influ?ncia da adi??o de fibra de fruta e substitui??o de sal de cloreto de s?dio por cloreto de pot?ssio, tendo os par?metros sido analisados. A conclus?o foi dada como o n?vel padr?o de ingredientes a serem utilizados na prepara??o de nuggets de carne de frango com elevado teor de fibra - baixo teor de s?dio.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6205812487
• ISBN13: 9786205812488
• Release Date: March 2023
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 88 Pages
• Weight: 0.31 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"