Förderung der Planungskompetenz im Berufsvorbereitungsjahr Gastronomie (German Edition)

By: Meyer, Sören

Examensarbeit aus dem Jahr 2008 im Fachbereich P dagogik - Berufserziehung, Berufsbildung, Weiterbildung, Landesinstitut f r Lehrerbildung und Schulentwicklung Hamburg, Sprache: Deutsch, Abstract: Mit dem in dieser Arbeit dargestellten Unterricht m chte ich versuchen, die Planungskompetenz der Sch lerInnen dahingehend zu f rdern, dass sie daf r sensibilisiert werden, ihr Handeln und ihre Arbeit zu strukturieren und planvoll vorzugehen. Um ein m glichst breites Spektrum gastronomischer T tigkeitsfelder abzudecken und den Sch lerInnen dar ber hinaus auch die Gelegenheit zu geben, ihre Planungen in unterschiedlichen beruflichen Lernsituationen anwenden zu k nnen, erstreckt sich die gesamte Unterrichtssequenz ber mehrere Veranstaltungen, im Rahmen derer einzelnen Planungen durchgef hrt beziehungsweise erprobt werden sollen und somit auch durch eine stete Wiederholung die Planungskompetenz der Sch lerInnen gef rdert werden soll. In gastronomischen Berufen ist das Planen und Vorbereiten ein wesentlicher Bestandteil der t glichen Arbeit. Einzelne Arbeitsabl ufe, unterschiedliche Mitarbeiter, aus unterschiedlichen Bereichen, m ssen immer wieder so koordiniert werden, dass m glichst effektiv gearbeitet werden kann. So nimmt die Planung von unterschiedlichen Arbeitsabl ufen z.B. in vier Lernfeldern im Ausbildungsberuf Koch einen wesentlichen Teil ein. Dabei soll die F rderung der Planungskompetenz bei den Sch lerInnen des Berufsvorbereitungsjahres nicht ausschlie lich dazu dienen, fachliche Abl ufe zu planen und zu gestalten, sondern sie vielmehr dazu bef higen, auch in au erschulischen (privaten oder gesellschaftlichen) Bereichen, ihr Vorgehen bzw. Handeln so zu planen, dass sie an sie gestellte Anforderungen bew ltigen k nnen. Gerade bei der Flut an unterschiedlichen Reizen, Informationen und Herausforderungen, die in der heutigen Zeit auf die Jugendlichen einstr men, ist es wichtig, ber die Kompetenz zu verf gen diese b ndeln, selektieren und einordnen zu k nnen.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3346010562
• ISBN13: 9783346010568
• Release Date: November 2019
• Publisher: Grin Verlag
• Length: 40 Pages
• Weight: 0.14 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 5.8" x 8.3"