Formulation et caractérisation physico-chimiques des émulsions [French]

By: Fatimi, Ahmed

Les mulsions forment la base d'une large gamme de produits manufactur s aussi bien dans le domaine alimentaire qu'en pharmacie, en agrochimie ou encore en cosm tologie. Une mulsion est un syst me comprenant au moins deux liquides non miscibles, dont l'un est dispers dans l'autre, sous une forme plus ou moins stable. Une mulsion est souvent d crite comme une dispersion de gouttelettes de l'une des phases dans l'autre.Pour que l' mulsion soit stable et durable, il est n cessaire d'utiliser un agent mulsionnant ou mulsifiant. Son r le est de stabiliser le syst me dispers en inhibant les ph nom nes de d gradation. Les tensioactifs, les polym res et les solides divis s sont des agents mulsionnants. Ceux les plus largement utilis s sont les tensioactifs.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6137367444
• ISBN13: 9786137367445
• Release Date: February 2026
• Publisher: Editions Universitaires Europeennes
• Length: 108 Pages
• Weight: 0.34 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"