Food Process Engineering: Theory and Laboratory Experiments

By Shri K. Sharma, Syed S. H. Rizvi, Steven J. Mulvaney

In diesem Laborhandbuch werden zunächst die Grundprinzipien der Lebensmitteltechnik vorgestellt. Es folgen viele Seiten nützlicher Hinweise für den Laboralltag: ausführlich erklärte Versuchsabläufe, exakte Angaben zur instrumentellen Ausrüstung und zum Betrieb der Geräte, Computersimulationstests und vieles mehr. Vor jeder Versuchsanleitung werden die Ziele des Experiments genau definiert. Im Anschlu finden sich Hilfestellungen zur Datenanalyse und Interpretation. (01/00)

• Format: Paperback
• Language: English
• ISBN: 0471322415
• ISBN13: 9780471322412
• Release Date: November 1999
• Publisher: Wiley-Interscience
• Length: 368 Pages
• Weight: 1.45 lbs.
• Dimensions: 0.7" x 7.0" x 9.9"