Food Irradiation: Principles and Applications

Bestrahlung von Lebensmitteln - dieser Band beschreibt Wirkungen, Anwendungsgebiete und Grenzen. International renommierte Fachleute konzentrieren sich in ihren Beiträgen auf wissenschaftliche und technologische Details, weniger auf die Streitfrage, ob Lebensmittel überhaupt bestrahlt werden sollten. Die Diskussion ist eingebettet in die Bestimmungen des Kontrollsystems HACCP, das in der fleisch- und fischverarbeitenden Industrie der USA und Europas mittlerweile Pflicht ist.

• Format: Hardcover
• Language: English
• ISBN: 0471356344
• ISBN13: 9780471356349
• Release Date: May 2001
• Publisher: Wiley-Interscience
• Length: 496 Pages
• Weight: 1.80 lbs.
• Dimensions: 1.1" x 6.2" x 9.5"