Food Borne Carcinogens: Heterocyclic Amines

By Minako Nago, Takashi Sugimura, Minako Nagao

Der neueste Band in der Reihe Current Toxicology Series Er behandelt alle wichtigen Erkenntnisse zu genotoxischen und carcinogenen Aktivit ten dieser Verbindungen seit 1976, als die Professoren Nagao und Sugimura eine neue Reihe heterocyclischer Amine (HCA) in gegarten Lebensmitteln entdeckten. HCAs wurden weltweit von vielen Forschern aus unterschiedlichen Disziplinen ausgiebig untersucht. Man vermutet, da HCAs eine wesentliche Rolle spielen bei der Entstehung von Brust- und Darmkrebs beim Menschen. Dieses Buch ist daher von aktueller Brisanz. (TIS)

• Format: Hardcover
• Language: English
• ISBN: 0471983993
• ISBN13: 9780471983996
• Release Date: June 2000
• Publisher: Wiley
• Length: 392 Pages
• Weight: 1.50 lbs.
• Dimensions: 1.0" x 6.2" x 9.3"