Flavonoide sind eine der Unterfamilien der nat rlichen Polyphenole, denen die Wissenschaft in letzter Zeit die meiste Aufmerksamkeit gewidmet hat. Ihre vielf ltigen biologischen Eigenschaften, die experimentell beobachtet wurden, und ihr berfluss in der Ern hrung sowie ihr Vorkommen in zahlreichen Heilmitteln der traditionellen Medizin haben dazu gef hrt, dass sich die vorliegende Untersuchung auf die allgemeinen Eigenschaften der Flavonoide, ihre Entdeckung, Biogenese, Klassifizierung und Nomenklatur sowie ihre biologischen und pharmakologischen Eigenschaften sowohl in Pflanzen als auch im Menschen st tzt. Schlie lich werden die Extraktion, die Trennung, die chromatographische Analyse und die spektralen Eigenschaften dieser Sekund rmetaboliten vorgestellt.
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