Sia in condizioni naturali che agricole, le piante sono spesso esposte a stress ambientali. Alcuni fattori ambientali, come la temperatura dell'aria, possono diventare stressanti in pochi minuti; altri, come il contenuto di acqua nel suolo, possono richiedere giorni o settimane, e fattori come le carenze minerali del suolo possono richiedere mesi per diventare stressanti. Pertanto, la comprensione dei processi fisiologici alla base delle lesioni da stress e dei meccanismi di adattamento e acclimatazione delle piante allo stress ambientale di immensa importanza sia per l'agricoltura che per l'ambiente. Il concetto di stress delle piante spesso usato in modo impreciso. Lo stress solitamente definito come un fattore esterno che esercita un'influenza sfavorevole sulla pianta. In questo libro esamineremo questi principi e i modi in cui le piante si adattano e si acclimatano al deficit idrico, alla salinit , al freddo e al gelo, al caldo e alla carenza di ossigeno nella biosfera radicale. Vedremo anche che le piante mostrano spesso una tolleranza incrociata, cio la tolleranza a uno stress indotto dall'acclimatazione a un altro. Questo comportamento implica che i meccanismi di resistenza a diversi stress condividono molte caratteristiche comuni.
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