Fettsäure- und Aromastoffanalyse von Sorghum und Hirse [German]

By Muhammad Farhan Jahangir Chughtai, Imran Pasha, Faqir Muhammad Anjum

Nahrung geh rt zu den Grundbed rfnissen des Menschen und wird aus verschiedenen Quellen wie Getreide, Fleisch, Gem se, Obst, Milch und Milchprodukten gewonnen. Getreide stellt in Entwicklungsl ndern ein wichtiges Grundnahrungsmittel und die kosteng nstigste Quelle f r Energie, Kohlenhydrate, Eiwei , Mikron hrstoffe und Ballaststoffe in der menschlichen Ern hrung dar. Sorghum und Hirse sind f r die Ern hrungssicherheit von entscheidender Bedeutung und gelten als anderen Getreidesorten berlegen, insbesondere Hirse, da sie unter rauen und extremen Umweltbedingungen mit geringem Aufwand w hrend des Wachstums am besten angebaut werden kann. Sorghum und Hirse sind wichtige Grundnahrungsmittel in den semiariden Tropen Asiens und Afrikas. Sorghum und Hirse sind Getreidesorten, die das Potenzial haben, bei Z liakiepatienten als Ersatz f r Weizenmehl eingesetzt zu werden. Sie gelten als gute Quelle f r viele wichtige und essentielle Fetts uren. Auch das Profil der fl chtigen Bestandteile dieser beiden wichtigen Kulturpflanzen ist mit dem anderer Getreidesorten vergleichbar. Die vorliegende Studie war ein Versuch, die biochemische Zusammensetzung handels blicher Sorghum- und Hirse-Sorten unter besonderer Ber cksichtigung ihres Fetts ure- und Profil der fl chtigen Bestandteile zu untersuchen. Die chemische Zusammensetzung von Sorghum und Hirse wurde nach den jeweiligen Methoden bestimmt.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6630475755
• ISBN13: 9786630475753
• Release Date: October 2026
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 100 Pages
• Weight: 0.32 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"