Ferramentas da qualidade integradas às boas práticas de fabricação [Portuguese]

By Josinaldo Dias, Vanessa Dos Santos, Jaynne Gomes

O aumento da popula o mundial acarretou em uma intensifica o na produ o de alimentos. Segundo a Organiza o Mundial da Sa de, as Doen as Transmitidas por Alimentos (DTA) resultam do consumo de alimentos contaminados, sendo os principais fatores relacionados qualidade da mat ria-prima, transporte, armazenamento, manipula o, conserva o e comercializa o. Em vista disso, surge a necessidade de utilizar ferramentas de gerenciamento da qualidade para garantir a integridade dos alimentos e maximizar os ganhos empresariais. Dessa forma, este livro aborda a aplica o das Boas Pr ticas de Fabrica o (BPF), alinhadas s ferramentas da gest o da qualidade, em um processo produtivo de uma f brica do seguimento aliment cio.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6139803543
• ISBN13: 9786139803545
• Release Date: December 2019
• Publisher: Novas Edicoes Academicas
• Length: 96 Pages
• Weight: 0.33 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"