Fenugrec - Né pour la santé humaine [French]

By Jitendra Dhruve and Jignesh Patel

Le fenugrec est l'une des pices les plus connues dans l'alimentation humaine. Ses graines et ses feuilles vertes sont utilis es dans l'alimentation ainsi que dans des applications m dicinales. Il existe diff rentes vari t s de fenugrec cultiver en fonction des conditions p dologiques et climatiques. Les graines de kasturi methi contiennent une quantit plus lev e de glycosides cardiaques et de st ro des, tandis que leur teneur en flavono des et en terp no des est mod r e. Les flavono des et les st ro des taient pr sents dans tous les g notypes, tandis que le tanin n' tait pr sent que dans le kasturi methi. Les g notypes JFG.250 et JFG.266 contiennent une plus grande quantit de flavono des, de glycosides cardiaques et de terp no des. Le kasturi methi a enregistr une teneur plus lev e en RWC, en ph nol, en prot ines brutes et en activit antioxydante totale. Les graines de PEB ont une teneur maximale en cendres et en acides amin s libres. L'analyse biomol culaire des feuilles permet de conclure, partir de l'exp rience actuelle, que le JFG.256 pr sente une teneur plus lev e en flavono des, glycosides cardiaques, st ro des et ph nols. Les feuilles du PEB poss dent une teneur plus lev e en prot ines, chlorophylle et carot no des. Le kasturi methi pr sente une activit antioxydante totale plus lev e. Ces g notypes peuvent donc tre utilis s des fins de s lection en raison de leurs valeurs nutraceutiques plus lev es.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6209320627
• ISBN13: 9786209320620
• Release Date: December 2025
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 116 Pages
• Weight: 0.36 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"