Farmakologia Żywieniowa Fitochemikaliów Dietetycznych: Chemia, wartość odżywcza i efekt farmakologiczny

By CHUKWUMA EKEANYANWU

Rosnąca liczba zachorowań na niekt?re choroby przewlekle, w tym nowotwory i choroby sercowo-naczyniowe, zwiększyla świadomośc znaczenia diety. Szacuje się, że jedna trzecia przypadk?w raka i do polowy przypadk?w chor?b ukladu krążenia jest uważana za związane z dietą. Liczne badania epidemiologiczne wykazaly odwrotny związek między spożywaniem owoc?w i warzyw a chorobami przewleklymi, w tym r?żnymi rodzajami raka i chor?b ukladu krążenia. Dużą częśc ochronnego dzialania owoc?w i warzyw przypisuje się fitochemikom, kt?re są nieożywczymi związkami roślinnymi, takimi jak karotenoidy, flawonoidy, izoflawonoidy i kwasy fenolowe. Zidentyfikowano tysiące fitozwiązk?w w żywności, ale nadal wiele z nich nie zostalo zidentyfikowanych. W tej książce dokonano przeglądu wartości odżywczych tych fitozwiązk?w występujących w owocach i warzywach, ich chemii oraz możliwych korzyści farmakologicznych i zdrowotnych.

• Format: Paperback
• Language: Polish
• ISBN: 6202739002
• ISBN13: 9786202739009
• Release Date: March 2021
• Publisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• Length: 148 Pages
• Weight: 0.50 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"