Fare riferimento ai chicchi di caffè e smaltire i fondi di caffè usati [Italian]

By Asmak Afriliana, Endar Hidayat, Hiroyuki Harada

La tecnologia di rifermentazione ? la rifermentazione dei chicchi di caff? secchi che non sono stati fermentati o il termine di mercato ? chicco di caff? inferiore usando lo starter kefir nel fermentatore automatico. La rifermentazione dei chicchi di caff? pu? migliorare l'aroma piacevole fino a 23 composti a 37 C per 18 ore. Alcuni gruppi di composti tra cui i gruppi acido, alcool, aldeide e acetato hanno contribuito all'aroma acido, fruttato, di noce e caramellato. In questo studio, continuiamo il nostro studio per utilizzare SCG (Spent Coffee Ground) dal chicco rifermentato. L'aggiunta di funghi starter come Penicillium sp e Aspergillus sp con il controllo della temperatura nel compostaggio di SCG pu? migliorare la qualit? del compost prodotto, con le caratteristiche fisiche del compost nero e della mollica, e un pH normale. Mentre le caratteristiche chimiche del compost prodotto ? un rapporto C/N inferiore a 10 con una grande differenza dal controllo. Il compost ? anche pi? ricco di minerali, come fosforo, potassio, calcio e magnesio, cos? come ricco di acido umico come mostrato dai risultati dell'analisi FTIR. L'indice di germinazione del campione di compost con l'aggiunta di attivatore di funghi (C2) ? 191,86% maggiore dell'attivatore commerciale (C1) 183,88%.

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6204139258
• ISBN13: 9786204139258
• Release Date: October 2021
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 176 Pages
• Weight: 0.59 lbs.
• Dimensions: 0.4" x 6.0" x 9.0"