Extraktion von Sheabutter [German]

By Beauty Didia

Enzyme k?nnen gleichzeitig eingesetzt werden, um gezielt Fette aus vorbehandelten Shea-Nusskernen freizusetzen und die Extraktionsausbeute bei optimierten Bedingungen zu verbessern. Drei verschiedene vorbehandelte Sheanuss-Substrate - rohe Kerne, ger?stete Kerne und Sheanusspaste aus ger?steten Kernen - wurden f?r die Extraktion von Sheabutter mit drei verschiedenen Industrieenzymen behandelt: Lipase, Pektinase und Cellulase, einzeln und in Kombination. Die Enzymmischungen wurden bei einem pH-Wert von 6, einer Enzym-Substrat-Konzentration von 3 %, einer Hydrolysezeit von 2 Stunden und einer Temperatur von 60 C optimiert. Die Extraktionsausbeuten der Substrate wurden untereinander und mit den Extraktionsmethoden verglichen. Die enzymunterst?tzte w?ssrige Hydrolyse von Sheanuss-Biomasse zur Herstellung von Sheabutter ist eine vielversprechende Technologie mit gro em Potenzial (Extraktionseffizienz und Sicherheit), um herk?mmliche Extraktionsmethoden zu ersetzen.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6205276488
• ISBN13: 9786205276488
• Release Date: October 2022
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 88 Pages
• Weight: 0.31 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"