Extraction du marc d'aszu de Tokaji (déchets de la cave) avec de l'isopropanol et de l'eau.: Extraction des composés phénoliques totaux et des composés antioxydants (French Edition)

By Fiina Kaunapawa Namukwambi

La production de vin g n re une norme quantit de d chets qui sont consid r s comme non b n fiques et potentiellement responsables de probl mes environnementaux. Cependant, gr ce aux progr s technologiques, la minimisation de la production de d chets dans plusieurs industries vinicoles a attir l'attention de beaucoup. Les d chets de vinification sont consid r s comme une source peu co teuse de compos s antioxydants et ph noliques. Par cons quent, cette tude sp cifique visait d velopper les conditions d'extraction optimales pour l'activit antioxydante et le contenu ph nolique total en utilisant cette concentration de solvant. Ces compos s peuvent tre utilis s comme conservateurs alimentaires et colorants naturels dans les industries alimentaires.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6204558277
• ISBN13: 9786204558271
• Release Date: March 2022
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 52 Pages
• Weight: 0.20 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"